周口市勾大姐食品有限公司：蒸煎餃怎么做

1、先去超市買好餃子皮啊，這是關鍵，自己再拿粉來做，太煩了。買好餃子皮，直接來做餡吧。豬肉洗干凈，肥瘦相間的肉，你覺得肥肉多，就把肥肉剁下來，畢竟是自己吃的。把肉剁成肉泥，裝盤待用。

2、把胡蘿卜洗干凈，剁碎，如圖。把韭菜洗干凈，剁碎，如圖。一起裝在大碗里，如圖。再把前面剁好的肉放大碗里，加鹽，加糖，加生抽，加生粉，加一點點油進去攪拌。直接套個袋子攪拌，或者用手拌更快。

3、弄好了餡，直接包餃子吧。弄個碗，裝點涼水，包餃子的時候，邊上沾一點，餃子合起來更順帖。如圖。包好一盤，直接放蒸鍋上蒸，大火開后五分鐘，再小火蒸五分鐘。時間自己把握一下，個人的火候不一樣，熟了就行。

4、再等待蒸的過程中，我們再包一盤，如圖。包好之后，等前面蒸的餃子時間到了，拿出來，再把另一盤放進去蒸。蒸的這盤稍微涼了，可以用筷子夾起來的話，我們直接把平底鍋拿出來，洗干凈，開火倒點點油，油開把餃子一個個夾進去。如圖。煎到兩邊焦黃，裝盤，再撒一點芝麻可以了

5、等蒸的餃子熟了，就直接拿出來吧，自己加點醋沾著吃也挺好的，煎的餃子撒上芝麻直接吃就可以了，不必沾汁。蒸的和煎的兩種口味，自己選擇吃了。